Coq au vin

Passo 1 /6

Já verificou as válvulas? Consulte a FAQ.

Passo 2 /6

Coloque o óleo na panela de pressão e aloure ligeiramente o bacon. Retire. Faça pequenos cortes na pele do frango. Aloure os pedaços de frango.

• Frango
• Bacon
• Óleo

Passo 3 /6

Adicione as cebolas e o alho e polvilhe com farinha, mexendo sempre. Flameje com conhaque. Verta o vinho e a água. Os vapores de álcool são inflamáveis. Deixe ferver durante 2 minutos sem colocar a tampa.

• Farinha
• Alho
• Cebola
• Vinho tinto
• Água
• Cognac

Passo 4 /6

Adicione os cogumelos e o bacon. Misture. Acrescente o bouquet garni. Tempere.

• Cogumelos
• Bouquet Garni
• Sal

Passo 5 /6

Coloque a tampa. Assim que o vapor for liberado, reduza a fonte de calor e deixe cozinhar pelo tempo indicado. Durante a cozedura, verifique se a válvula chia regularmente.

Passo 6 /6

Abra a panela de pressão. Remova o bouquet garni e sirva.