Pudim de pão

Passo 1 /6

Verificou as válvulas? Consulte as FAQ.

Passo 2 /6

Unte uma forma amovível com diâmetro de 16 cm. Demolhe o pão (sem côdea) no leite. Misture a fruta cristalizada e as passas de uvas com a farinha.

• Pão
• Fruta cristalizada
• Passas de uva
• Leite

Passo 3 /6

Numa taça, bata a manteiga amolecida com 50 g de açúcar mascavado. Adicione os ovos batidos, o pão bem escorrido, as amêndoas moídas, a raspa e o sumo do limão, 2 colheres de sopa de rum, a canela, a noz-moscada, o gengibre, as passas de uvas e a fruta cristalizada. Misture bem. Deite a mistura na forma.

• Amêndoas moídas
• Limão
• Açúcar mascavado
• Rum
• Ovos
• Canela
• Noz-moscada
• Gengibre

Passo 4 /6

Coloque a água na panela de pressão e coloque a forma no cesto de cozedura a vapor.

• Água

Passo 5 /6

Posicione o cesto na panela de pressão. Coloque a tampa. Assim que o vapor for libertado, reduza a fonte de calor e deixe cozinhar pelo tempo indicado. Durante a cozedura, verifique que a válvula chia regularmente.

Passo 6 /6

Abra a panela de pressão. Desenforme. Corte em fatias e polvilhe com açúcar. Flambe com rum e sirva.

• Rum