Salmão com molho de abacate

Passo 1 /4

Descasque, retire o caroço e corte finamente o abacate. Lave, retire as sementes e corte finamente o pimento vermelho. Descasque e pique finamente a cebola vermelha. Enxague e pique os coentros. Misture todos os ingredientes numa taça. Adicione o sumo de lima, um fio de azeite, sal e pimenta. Mexa cuidadosamente até todos os ingredientes ficarem bem misturados e, em seguida, reserve.

• 1 Abacate médio, não muito maduro
• 120g Pimento vermelho
• 0.5 Cebola vermelha
• 3ramo Coentros frescos
• 1 Lima (sumo) + alguns gomos para servir
• 1filete Azeite
• Sal

Passo 2 /4

Tempere generosamente os lombos de salmão com sal e pimenta de cada lado.

• 4 Lombos de salmão
• Sal

Passo 3 /4

Aqueça uma frigideira e aguarde até que o Sinal Térmico fique completamente vermelho antes de adicionar os ingredientes. Reduza o calor e, em seguida, adicione os lombos de salmão na frigideira, com a pele voltada para baixo. Cozinhe durante 4 a 5 minutos de cada lado, verificando se estão bem cozidos.

Passo 4 /4

Ao empratar, coloque um lombo de salmão em cada prato e adicione um pouco de molho de abacate e gomos de lima. Sirva imediatamente.