Sopa de salmão finlandesa

Passo 1 /6

Lave os legumes. Corte o alho francês em tiras finas. Descasque e corte a cenouras às rodelas finas. Descasque e corte as batatas em cubos de 40cm.

• 3 Alho francês parte branca
• 3 Cenouras
• 400g Batatas

Passo 2 /6

Aqueça o azeite na panela em lume médio. Adicione o alho francês e as cenouras e cozinhe por 5 minutos. Adicione as batatas e o caldo de peixe. Tempere ligeiramente e tape. Deixe cozinhar por 12 minutos, ainda em lume médio, até as batatas estarem cozidas mas ainda um pouco firmes. Verifique se estão cozidas usando a ponta de uma faca.

• 3 Alho francês parte branca
• 3 Cenouras
• 3cl sop Azeite
• 400g Batatas
• 1.2l Caldo de peixe
• Sal

Passo 3 /6

Enquanto isso, corte o lombo do salmão em cubos de 2 a 3 cm. Reserve no frigorífico. Retire as folhas do endro e pique em pedaços pequenos.

• 600g Lombos de salmão fresco, sem pele
• 0.5molho Endro

Passo 4 /6

Quando os legumes estiverem cozidos, adicione as natas ao caldo, mexa e deixe levantar fervura. Desligue o lume e adicione os pedaços de salmão salgado. Deixe cozinhar por 10 minutos fora do lume.

• 20cl Natas frescas 30% MG
• 0.5raspa Limão
• Sal

Passo 5 /6

Mesmo antes de servir, adicione o endro picado e algumas raspas de limão.

• 0.5molho Endro
• 0.5raspa Limão

Passo 6 /6

Sirva imediatamente e desfrute.